Sopa De Guisantes Con Escarola

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Fall ensalada por excelencia, resistente al frío escarola y cosechado muy bien a pesar de la congelación si está bien cubierta.

Aquí sopa de escarola y guisantes secos, delicioso y fácil!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bolsa de endibia Florette
  • 60 g de guisantes
  • 4 hebras de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • Sal y pimienta

Receta de sopa de guisantes y escarola:

  • Remojar guisantes 1 hora en un recipiente lleno de agua frĂ­a. Escurrir.
  • Cocinarlas con 5 veces su volumen de agua y cubos de caldo.
  • Añadir el tomillo y el laurel.
  • Cocer durante 35 minutos.
  • Añadir la escarola,
  • Añadir sal y pimienta y mezclar.
  • Cocine por 5 minutos.
  • Retire el tomillo y la hoja de laurel,
  • Mezclar la sopa.

Servir con pan frito.

¡Buen provecho!

Crédito visual: © Florette / G. Quantin / I. Brancq-Lepage

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VĂ­deo: COMERSE HOLANDA: Erwtensoep, la sopa de guisantes holandesa.

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