Anís Estrellado O Anís Estrellado: Beneficios Y Beneficios Para La Salud

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Anís estrellado o anís estrellado (Illicium verum): beneficios y beneficios para la salud

Si el nombre de badiane no te habla, el de anís estrellado sin duda será más evocador. De hecho, son los pequeños frutos del badianier los que le dieron este otro nombre vernáculo, debido a su forma característica. Su origen abarca desde el sur de China hasta el norte de Vietnam.

Badiana, digestiva y buena para el tracto respiratorio.

Illicium verum Es el nombre de este pequeño arbusto de hoja perenne con hojas coriáceas, alargadas y muy delgadas, de la familia de Illiciaceae.

En junio, las flores estrelladas, muy elegantes y fragantes, se desarrollan con tépalos amarillos teñidos de rosa o rojo, estrechos y alargados. Al final del verano, la fruta lustrosa, de olor a anís, de color marrón dulce y sabor rojo aparece con 8 a 10 carpelos leñosos pardos que contienen una semilla.

Se extrae aceite esencial de anís estrellado, que contiene anetol, lo que le otorga este aroma particular, pero solo se puede emitir con receta médica debido a una posible acción neurotóxica:

Las propiedades medicinales del anís estrellado de China.

Son las virtudes digestivas del anís estrellado chino las que mejor se conocen, especialmente si sufre de digestión lenta, eructos, flatulencias, hinchazón. Su acción antiespasmódica alivia el dolor relacionado con estos trastornos.

También tiene una acción favorable sobre la congestión de las vías aéreas, debido a sus propiedades expectorantes.

Las personas que tienen mal aliento pueden aspirar fruta de anís estrellado para enmascararlo; Muchas preparaciones de enjuague bucal contienen anís estrellado.

donde comprar badian

Badiane se compra en farmacia, herboristería o tiendas exóticas o en la naturaleza. Se presenta y utiliza de diferentes maneras:

  • en infusión: 10 a 12 frutos de anís estrellado / 50 cl (2 a 3 tazas máximo / día), para infundir 10 mn,
  • en decocción: 10 a 12 frutos de anís estrellado / 50 cl (2 a 3 tazas máximo / día), hervir 10 mn, e infundir tanto tiempo,
  • En aceite esencial, bajo prescripción médica.

La planta en la cocina.

El anís estrellado es parte de la mezcla llamada "5 especias" (pimienta de Sichuan, canela, semillas de hinojo, clavo de olor, anís estrellado). Las frutas estrelladas se usan secas para dar sabor a mermeladas y pasteles, pero también se usan para hacer pastis, ouzo y otras anisettes.

Uso del anís estrellado en la cocina.

No confundir con el anís estrellado japonés.

Una especie vecina, la badiana de Japón (Illicium anisatum) o falso badián, también es muy aromático pero con un olor más cercano al laurel que el anís y un sabor amargo. Además, la forma de los frutos en las estrellas es más irregular. Originaria de China, fue importada a Japón con el budismo, pero está prohibida la importación a Europa, por lo que no puede fallar en su compra.

Sin embargo, contiene una esencia aromática rica en lactonas sesquiterpénicas que pueden causar convulsiones.

El uso de plantas para curar debe hacerse preguntando a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que toman medicamentos deben consultar a un médico antes de que la automedicación pueda provocar efectos adversos, incluidas las interacciones entre medicamentos.

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Vídeo: DESPIDETE DE LAS ARRUGAS CON ANIS ESTRELLADO | BENEFICIOS DEL ANIS ESTRELLADO PARA LA PIEL.

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