Patata Dulce: Cultura, Cosecha Y Gastronomía.

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Patatas dulces


Para el patatas dulces divertirse en una huerta, el reto es reconstituir un ambiente tropicalpero también para contener la vegetación, porque una vez que la batata está complacida, toma su facilidad para apuntar a veces para dar tallos de casi 5 m de longitud.

Cómo plantar batatas

Pensar en conseguir tubérculos En Franche-Comté es bastante ambicioso si uno no tiene un invernadero, pero en todas las regiones donde las heladas son raras entre mayo y septiembre y las temperaturas por encima de los 20° C, el cultivo es posible.

¿Cuándo plantar?

la plantación de batata comienza en abril, en campo abierto en clima mediterráneo, y a fines de marzo en su terraza o invernadero, en otro lugar. Para obtener algunos tubérculos para plantar, vaya a una tienda de comestibles orgánica - se asegurará de que estén libres de brotes - y manche tubérculos viejos Un poco arrugado que empieza a brotar.

También puede navegar por los puestos de tiendas exóticas o mercados. Rellenar molde una caja perforada del tipo caja de peces, y enterrar dos o tres tubérculos. En este caso, lave bien la tina con agua antes de plantar. 4 a 6 semanas después, aparecen los brotes, listos para comenzar, si la temperatura lo permite.


Tierra caliente y húmeda, la base del éxito.

Es imperativo trasplante en un suelo caliente (por encima de 15° C). De antemano, habrás trabajado tu tierra en profundidad. Contar unos 2 m2 Para 3 tubérculos y un cubo de compost por m.2.
Durante los días inciertos de principios de mayo, cubra el sitio futuro con plástico para elevar la temperatura del suelo. Para plantar, excave en el centro del sitio una depresión del volumen y el tamaño de su caja. Desmolde la bandeja y coloque las plantas sin deshacer la bola de raíz, o separe las plantas. En cuanto a una planta en maceta, riegue abundantemente antes de desmoldar la caja para interrumpir el sistema de raíces lo menos posible.

El principio es plantar tanto como sea posible para que las raíces aprovechen la tierra caliente. Riegue abundantemente para pegar el suelo fino contra las raicillas. Paja del resto de la superficie.

Estacas batatas

Como enredadera, el follaje de la patata dulce Rápidamente se vuelve invasivo. Se solicitará su creatividad para lograr un sistema de replanteo 2,5 m de altura para permitir que el follaje realice una fotosíntesis y, por lo tanto, azote sus tubérculos. El resultado suele ser bastante agradable, ya que las flores de la patata dulce en el transcurso del verano. Las flores son blancas o malva según la variedad. No tienen el esplendor de los ipomées, pero dan vida a la huerta. Aproveche la sombra para plantar algunas ensaladas en el lado sur.

batata en rodajas rica en fibra

Cosechar camotes

El único mantenimiento hasta la cosecha consiste en riegos abundantes y regulares. Sólo el moho polvoriento puede, muy anecdóticamente, alterar tu cultura.

En septiembre-octubre, cuando el follaje comienza a tornarse amarillo, desentierra tus cultivos.. Deje secar los tubérculos unos días. Manténgalos al menos un mes en una habitación templada, el momento en que terminan de madurar al transformar un máximo de almidón en azúcar

La receta: puré de camote, coco y chile.

Puré De Patata Dulce De Naranja

preparación: 20 min.
cocinar: 50 minutos en el horno o 10 minutos en el agua.
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de batatas • 8 cl de leche de coco • 1 pimiento rojo pequeño • jugo de 1 limón • 1/4 manojo de cilantro • sal, pimienta

La preparación:
• Lave los tubérculos sin pelarlos, píntelos en varios lugares y hornéelos a 180° C durante 50 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño. En cuanto a la patata, el cuchillo debe penetrar sin forzar. La cocción optimiza el sabor, pero si tiene prisa, la cocción con agua hirviendo de los tubérculos, pelada y cortada en trozos, demora aproximadamente diez minutos.
• Corte las papas por la mitad, luego retire la carne con una cuchara grande.
• Agregue a la carne cocida la leche de coco, la pimienta picada y picada, el jugo de limón. Pase la carne muy caliente con el puré, agregando el cilantro cincelado para que el aroma se infunde completamente. Sal, pimienta a gusto.Decorar con hojas de perejil o cilantro.

papas fritas

Al horno en el horno, batatas cortadas en tiras muy finas dan deliciosas patatas.

¿Sabías?

A diferencia de la papa cuyo follaje es tóxico porque está cargada con solanina, la papa dulce es comestible. Se llama papa brede en madagascar. Su consumo es recomendado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) por sus propiedades antioxidantes. Las hojas se cocinan como espinacas. Son bastante mucilaginosas.

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Vídeo: La papa y la gastronomía - Iniciativa Papa Andina.

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