Taboulé De Quinua

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tabulé de quinua

Ligero y excelente para la salud, la tabla de la quinua es una receta fácil y rápida de preparar y perfeccionar en la temporada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 125 g de quinoa
  • 60 g de condado
  • 1 remolacha crudo rojo
  • ½ ramo de perejil
  • 2 cebollas nuevas
  • 1 jugo de limón
  • 2 buenos pellizcos de pimienta de espelette
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de sésamo
  • sal y pimienta recién molida

Leer también: beneficios y virtudes de la quinua para la salud.

Receta para tabulé de quinua

  • Hervir el agua salada.

En una ensaladera,

  • Verter la quinua previamente enjuagada.
  • Agregue agua hirviendo con sal hasta que cubra la quinua.
  • Deje que se hinche durante unos 20 minutos.

Durante el tiempo de cocción de la quinua:

  • Cortar el condado en dados pequeños.
  • Pelar y lavar la remolacha y rallarla cruda.
  • Lavar y picar el perejil.
  • Pelar y rebanar las cebollas y el tallo.
  • Escurra la quinua, colóquela en una ensaladera, agregue el jugo de limón, la pimienta de Espelette, la cebolla, la remolacha rallada.
  • Añadir el aceite de oliva y el aceite de sésamo. Mezclar, rectificar el condimento con sal y pimienta.
  • Dejar enfriar durante al menos 2 horas.

En el momento de servir, decorar con dados del condado y hierbas frescas.

B.A.BA del chef

¡Esta tabla es ideal para un picnic, un plato completo o un bento!

Aprende más sobre la quinua

De origen sudamericano, esta planta fue cultivada por los incas hace más de 5.000 años. Llamada "mama chisiya" (madre de todos
Granos quechuas), era parte de la base alimenticia de los pueblos precolombinos, como las papas o el maíz.

La quinua está relacionada con los cereales y en realidad pertenece a la misma familia que la remolacha o la espinaca.

Leer también: beneficios y virtudes de la quinua para la salud.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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Vídeo: TABULE LIBANÉS DE QUINOA.

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