Tartine De Queso Fresco, Fresas Y Albahaca

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queso de fresa tapas albahaca

Como aperitivo como tapas o como aperitivo, estas rebanadas de queso fresco, fresas y albahaca están deliciosamente perfumadas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 hermosas rebanadas de pan de campo
  • 12 hermosas hojas de albahaca
  • 100 g de queso crema batido (tipo Madame Loïc)
  • 4 hermosas fresas
  • Sal pimienta

Chutney De Fresa

  • 1 kg de fresas
  • 2 cebollas rosadas
  • 1 manzana verde
  • 1 cucharada. jengibre en polvo
  • 1 cucharada. 4 especias
  • 1 cucharada. flor de sal
  • 160 g de azúcar moreno ámbar
  • 20 g de mantequilla 1/2 sal
  • 15 cl de vino blanco esponjoso
  • 40 cl de vinagre balsámico

Tartine De Queso Fresco, Fresas Y Albahaca

Para el chutney de fresa:

- Pelar, sembrar y picar la manzana.

- Lavar, cortar y cortar las fresas por la mitad.

- Pelar, lavar y rebanar las cebollas, sudarlas con 1/2 mantequilla de sal. Añadir la manzana. Cocine por 10 minutos a fuego lento. Añadir las fresas.

Mezclar, agregar el azúcar, las especias, el jengibre y la flor de sal.

Cocinar durante 10 minutos. Finalmente, vierta el vinagre, deje evaporar de 2 a 3 minutos y vierta el vino dulce. Cocina cubierta de 1h a 1h30. Corregir el condimento.

- Violar y lavar las fresas. Picarlos

- Lavar la albahaca. Coloque en cada hoja una rodaja de fresa y una cucharadita de queso fresco sazonado.

- Organizar en cada rebanada una capa de chutney de fresa. En la parte superior, colocar las hojas de albahaca adornadas. Termina con un toque de chutney.

¡Para disfrutar como aperitivo, o como aperitivo!

B.A.ba del chef

Chutney de fresa puede ser reemplazado por chutney higos.

Palabras de la cocina.

rebanada: cortar en rodajas finas.

sudor: remueva el agua de la vegetación de un vegetal calentándolo suavemente sin manchar en un cuerpo gordo para concentrar los sabores.

Foto: S. Thommeret

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Vídeo: TARTALETAS SALADAS.

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