Tartaletas Con Tomates Cherry Y Caramelo Balsámico.

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 tarta de cerezas vinagre balsámico de tomate

Fácil y rápido, la receta para el pastel de tomate cherry y el vinagre balsámico es un entrante ideal o un plato de verano, para disfrutar fresco o tibio.

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 cucharadas. azúcar moreno
  • 10 cl de vinagre balsámico
  • 2 bandejas de tomates, cerezas
  • 100 g de vaca rallada tomme
  • Sal y pimienta recién molida.

Para la masa rota:

  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla medio salada
  • 5 cl de agua

Tartaletas con tomates cherry y caramelo balsámico.

Preparar la masa rota:

En una ensaladera,

  • Combine la harina, la mantequilla de media sal cortada en trozos, una pizca de sal y apenas la cantidad de agua.
  • Las yemas de los dedos, mezclar hasta obtener una bola homogénea.
  • Organizar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  • Extiende la masa rota.
  • Cortar la masa para que pueda cubrir tartaletas. Reservar.

Preparar el caramelo balsámico.

En una cacerola,

  • Vierta el azúcar y el vinagre.
  • Calentar a fuego lento hasta que tenga una consistencia almibarada.

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

  • Pincela 4 tartaletas con tarta de caramelo balsámico, coloca los tomates cherry, cuidándolos bien, espolvoréalos con queso.
  • Sazone con pimienta y sal.
  • Cortar la masa rota al tamaño de los moldes de pastel, cubrir los moldes.
  • Usando un cuchillo, coloca los bordes de la masa dentro del molde.
  • Hornear y cocinar durante 20 a 25 minutos.
  • Voltear el pastel para desmoldar.

Lado de la bodega:

Este Tatin de inspiración transalpina, cuya textura contrasta el sabor crujiente de la masa con la suavidad del dispositivo, juega en el registro acidulado con balsámico y tomate. Esta última dimensión es siempre delicada de asociar y hace un número agresivo de vinos; Por eso evitamos los vinos tánicos o con sabor ácido. La alianza más obvia es con un rosado del sur a la vez que flexible, pero que elegimos para enfrentar a los conocidos, ricos y embriagadores como los de la Isla de la Belleza. Los partidarios de los vinos tintos elegirán en la misma área, con una preferencia por la pequeña denominación de Palette cerca de Aix en Provence, que desarrolla aromas sorprendentes de confitura de tomate.

Ideas de precios (en 2013):
- Rosé Córcega 5 a 10 €
- Paleta de 16 a 40 €.
M. Chassin

Bien estar

mantequilla: Es una fuente de vitaminas D, E, y especialmente A, indispensable en particular para el buen desarrollo del esqueleto, los ojos,
Intestinos, piel o bronquios.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Vídeo: ¡Deslumbra a todos con esta deliciosa tarte tatin de tomates y queso de cabra!.

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