Pavo Relleno De Frutos Secos.

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Pavo Relleno De Frutos Secos.

Esta es una forma original de cocinar el pavo con esta receta de pavo rellena de fruta seca.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pavo de 4kg.
  • 150 g de mantequilla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 50 cl de vino blanco seco
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes deajo
  • tomillo
  • Flor de sal, molinillo de pimienta.

Para el relleno:

  • 150 g de carne de salchicha
  • 80 g de hígados de pollo
  • 150 g de ternera picada al hombro
  • 3 rebanadas de pan
  • 15 cl de crema
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 chalotes
  • 1 pizca de 4 especias
  • Las cáscaras de una media naranja.
  • 4 higos seco
  • 5 fechas
  • 6 albaricoques secos
  • 80 g de pasas
  • Sal fina, pimienta del molino

Pavo Relleno De Frutos Secos.

Preparación del relleno.

- Retire la corteza de las rebanadas de pan y guarde la miga. En una ensaladera vierta la crema y coloque las migas de pan en trozos. Dejar reposar durante 30 minutos.

- Pelar y picar los chalotes.

- Cortar las fechas, los albaricoques, los higos y los hígados de pollo en trozos pequeños.

- En una ensaladera, vierta la carne de salchicha, los hígados de pollo, el hombro de ternera, agregue el pan escurrido, las especias, los huevos, las frutas secas, los chalotes, la harina y sazone a su gusto. Mezclar bien y ajustar el condimento si es necesario.

Preparación del pavo:

- Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Derretir la mantequilla.

- Pelar, lavar las verduras. Picar las cebollas y cortar las zanahorias en trozos grandes.

- Decorar el pavo con relleno y brida.

- Coloca estos vegetales en el fondo de la cazuela, coloca el pavo, agrega el ajo previamente triturado, sal, pimienta, tomillo y laurel.

- Espolvorear el pavo con mantequilla derretida.

- Ponga el pavo en el horno y rocíelo cada cuarto de hora durante 1 hora.

Vierta el vino blanco tan pronto como el relleno esté coloreado. Continúe cocinando durante 2 horas y 30 minutos, rociando muy regularmente.

Una vez cocido, saque el pavo y deje reposar durante 15 minutos. Cortar el

Pavo, mantente caliente, vierte el jugo en un bote de salsa.

B.A.ba del chef

Servir este pavo con castañas y papas molidas.

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Vídeo: Pavo Adobado Relleno de Frutos secos.

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