Torsadas Infladas Con Tapenade.

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girar hacia el tapenade

Ideal como aperitivo, aquí está la receta de hojaldres torcidos con tapenade, una forma original, fácil y rápida de recibir amigos como aperitivo.

preparación: 15 min
hornada: 15 min

Ingredientes para 4 personas.

  • 1 huevo
  • 5 cl de leche
  • 1 hojaldre
  • 1 olla pequeña de tapenade
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • sal
  • Pimienta a la parrilla

Torsadas infladas con tapenade.

Precaliente el horno a 200° C (th.7).

En un molde,

  1. Romper el huevo y reservar la yema.
  2. Colóquelas en una cazuela con 1 pizca de sal y leche, mezcle bien.
  • Desenrolla el hojaldre, extiende el tapenade.
  • Espolvorear con queso parmesano rallado. Sazonar con pimienta.
  • Cortar rodajas de hojaldre.
  • Enrolle la masa de hojaldre en un giro, apretando bien.
  • Disponer para enfriar 30 minutos.
  • Divida los giros en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
  • Con un cepillo, cepille ligeramente la masa de hojaldre con la mezcla de huevo / leche.
  • Hornee a 180° C (th.6) y cocine durante 10 a 15 minutos hasta obtener un colorante agradable.

B.A.BA del líder:

Puedes reemplazar el tapenade con chutney.

Aprende más sobre el tapenade.

El origen de este condimento sigue siendo incierto: su existencia puede datar de la época romana...

Su primera aparición en la gastronomía francesa tuvo lugar en 1880, en Marsella: el chef Meunier creó un puré de alcaparras y aceitunas, a las que añadió filetes de anchoa y atún marinado.

Si en ese momento, esta receta se había inventado para acompañar los huevos cocidos, el tapenade de hoy se presta para muchos otros usos:aperitivo Para la preparación de aperitivos (sándwiches, canapés, salsa o relleno para verduras pequeñas...), para rellenar aves, para dar sabor a pasteles, pastas...

Receta: A. Beauvais

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Vídeo: .

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