Caldo De Verduras Con Azul De Auvernia

Loading...

Loading...

Caldo de verduras con azul de Auvernia

Aquí hay una deliciosa receta de caldo de verduras deliciosamente perfumada con azul de Auvernia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hinojo
  • 3 dientes deajo
  • 4 cebollas blancos con sus tallos
  • 1 puerro
  • 1,25 l de caldo de verduras
  • 60 g de sémola de trigo (u otro)
  • 40 g de azul de Auvernia
  • 4 pellizcos de gomasio
  • Sal y pimienta recién molida.

Caldo de verduras con azul de Auvernia

- Lavar y pelar las verduras.

- Picar finamente el hinojo.

- Pelar y triturar los dientes de ajo.

- Corte los tallos de las cebollas, córtelos en rodajas y luego pique las cebollas.

- Picar finamente el puerro.

- En una cacerola grande, vierta el caldo, ponga a hervir y añada los vegetales. Cocinar 25 minutos.

- Enjuagar la sémola de trigo en agua fría y escurrir. 3 minutos antes del final de la cocción, verter en el caldo de verduras. Corregir el condimento.

- Vierta en pequeños cuencos, desmenuce el queso y sazone con gomasio.

B.A.ba del jefe:

Dependiendo de la temporada, este delicioso caldo se puede comer frío o caliente.

Aprende más sobre el azul de Auvernia

Bleu d'Auvergne

De carácter de queso, el azul de Auvernia nació a mediados del siglo XIX, la pasión de un granjero de Auvernia que tuvo la idea de sembrar cuajada de leche con pan de centeno. Así nacieron los primeros blues de Auvernia. Con el tiempo, esta margarina con un generoso sabor ha construido una sólida reputación que ha seguido creciendo hasta hoy.

Hecho principalmente en el sur de Puy-de-Dôme y en el norte de Cantal, este azul es rico en su suelo con el suelo volcánico y las inmensas praderas cuya flora abundante y diversificada permite que las vacas que se alimentan de él produzcan Leche de alta calidad.

Loading...

Vídeo: .

Loading...

Comparte Con Tus Amigos