Verduras Confitadas: Una Receta Llena De Sabor.

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verduras confitadas

Como acompañamiento a la carne blanca o al pescado, las verduras confitadas traen sabores y colores, aquí está la deliciosa receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hermoso berenjena
  • 1 pimienta amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 20 g de mantequilla medio salada
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada. azúcar de caña de azúcar afeitada
  • 2 cucharadas. vinagre de sidra
  • 1 cucharada. pasta de tomate baja en grasa
  • ½ cuil. café espresso de pimiento de espelette
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • 50 g de salers (u otros quesos)
  • 2 cucharadas. sal gruesa
  • Flor de sal, pimienta recién molida.

Receta de verduras confitadas

Amarillo, rojo, púrpura... ¡una explosión de colores y sabores inunda tus platos!

Lavar y cortar la berenjena en cubos. Cubra con sal gruesa durante 25 minutos. Escurrir bien.

Lavar y cortar los pimientos en cubitos.

Pelar y picar las cebollas.

Lavar, pelar y cortar los tomates picados.

En una sartén, calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio, freír la cebolla sin colorear, de 2 a 3 minutos. Añadir los tomates y el azúcar.

Cubra y cocine por 5 minutos.

Desglasar con vinagre de sidra, luego agregar el resto de los vegetales.

Verter el agua hasta la altura de las verduras. Sazone con la flor de sal, el pimiento, la pasta de tomate, el chile, el tomillo y el romero, mezcle bien.

Dejar cocer a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Rectificar el condimento, servir con chips de queso.

B.A.BA del chef

Este plato se puede utilizar como aperitivo, simplemente como entrante, o como acompañamiento de almidón, carne o pescado.

Bien siendo

mantequillaEs una fuente de vitaminas D, E, y especialmente A, esencial para el correcto desarrollo del esqueleto, los ojos, los intestinos, la piel o los bronquios.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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Vídeo: Receta Bacalao Confitado en ajo y aceite.

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