Crema De Coliflor Con Chorizo

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la aterciopelado La coliflor y el chorizo ​​son ideales en otoño o invierno, tanto en vasos de aperitivo para una entrada gourmet como ligera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pequeño coliflor
  • 1 litro de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 rama de perifollo
  • 12 lonchas finas de chorizo.

Receta de velouté de coliflor con chorizo:

Preparar la coliflor,

  • Cavar con el cuchillo de pelar el talĂłn para comenzar la base de las hojas y quitarlas.
  • Divida la coliflor en ramos y cocine en una cacerola grande con la leche.
  • Sazone con sal y cocine a fuego medio (vigilando la leche durante 15 minutos).

Mientras se cocina la coliflor,

  • Cortar el chorizo ​​en tiras finas.
  • Dorarlos en la sartĂ©n por unos momentos, sin grasa, revolviendo regularmente.
  • Mezcle la crema de coliflor sumergiendo la batidora directamente en la cacerola.
  • Sirva la crema en tazones o platos de sopa, espolvoreados con chorizo ​​crujiente y perifollo picado.

¡Buen provecho!

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T.Antablian

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Vídeo: Crema de coliflor y nabo con hongos salteados - Karlos Arguiñano.

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