Sopa De Alcachofas Crema De Jerusalén Con Trufas

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El velouté de alcachofa de Jerusalén es una excelente receta que puede servirse como un entrante o un aperitivo.

Debería sorprender a más de uno tanto por su carácter aterciopelado como por su originalidad.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de topinambur
  • 1 cebolla
  • Caldo de ave
  • 15 cl de crema fresca
  • 1 trufa (opcional)
  • 1 buena mantequilla
  • Sal pimienta

Salud: beneficios y virtudes de la alcachofa de Jerusalén sobre la salud.

Receta del velouté de alcachofa de Jerusalén:

La receta aterciopelado La alcachofa de Jerusalén es muy fácil y rápida de hacer.

  • Comenzar pelando y cortando la cebolla.
  • Pelar, lavar alcachofas de Jerusal√©n y cortar en cubos grandes.
  • Derretir la mantequilla y fre√≠r las cebollas sin asar durante 5 minutos.
  • A√Īadir los dados de alcachofa de Jerusal√©n.
  • Cubra con caldo de pollo y cocine por 20 minutos en un fuego cubierto.
  • Mezclar todo finamente
  • A√Īadir la crema fresca.
  • Cortar la trufa en trozos (rodajas finas)
  • Sazonar con sal y pimienta.

Servir el velout√© de topinambur En platos huecos acompa√Īados de unos trocitos de trufas.

Una alternativa tambi√©n es depositar algunas virutas de foie gras en el √ļltimo momento, es delicioso...

¬°Buen provecho!

Vídeo: Cómo cocer alcachofas | Alcachofas francesas.

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