Gofres Con Manteca De Miel De Lavanda

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waffle con mantequilla de miel

Gourmet pero también fácil de hacer, aquí está la receta de los gofres con manteca de miel de lavanda, un crujiente condensado y untuoso.

Ingredientes para 4 personas.

  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 1 bolsita de polvo de hornear
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 huevo
  • 20 cl de leche
  • 1 pizca de sal
  • Miel de lavanda y mantequilla
  • 50 g de miel de lavanda
  • 100 g de mantequilla dulce
  • 1 chorrito de jugo de limón

Crema batida:

  • 25 cl de crema liquida
  • 50 g de azúcar glas
  • Vainilla 1/2 vainilla

Receta de gofres con manteca de miel de lavanda.

Para la masa de waffle:

  • Coloque la mantequilla en una cacerola, simplemente derrita. Dejar enfriar.
  • En una ensaladera, colocar la harina, la levadura, el azúcar de vainilla.
  • Mezclar y formar un pozo. Vierta la mantequilla derretida, el huevo y agregue la sal.
  • Mezclar y verter la leche gradualmente. Trabajar hasta obtener una pasta homogénea.
  • Dejar reposar 2 horas frescas.

Para la mantequilla de miel de lavanda:

  • Cortar la mantequilla en trozos.
  • Coloque la miel en una cacerola, deje hervir.
  • Retire del fuego y agregue la mantequilla gradualmente mientras se bate.
  • Cuando la mezcla esté suave, vierta el jugo de limón.

Para crema batida:

  • Divide la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  • Raspe y recoja las semillas que contiene dentro con la punta de un cuchillo.
  • Batir la crema vigorosamente hasta que se adhiera al látigo.
  • Revuelva suavemente el azúcar glas y las semillas de vainilla.
  • Coloque un cucharón de masa en una máquina de hacer gofres.
  • Hornee para que quede crujiente en la superficie y suave por dentro.
  • Servir con mantequilla de miel y crema batida.

B.A.BA del chef

¿Cómo facilitar la realización de una crema batida?
Coloque los utensilios (tazón o tazón, batidor) y la crema fría 10 minutos antes de usar.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

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Vídeo: .

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