Berros: Usos Y Propiedades Medicinales.

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berro

Ya en el siglo XVI, el berro era conocido por su virtudes medicinales antes de colarse tímidamente en elsuministro.

Luego, en el siglo XIX, la cultura de este hoja vegetal Ha emergido y hoy son sus hojas verde oscuro las que se cosechan a mano.

En Francia, esta planta que crece bañada en agua de manantial se cultiva principalmente en los departamentos de Seine-Maritime y Essonne, existe en varias variedades.

En la India, las propiedades medicinales atribuidas a su semillas son orden antidiarreico, diurético, tónico e incluso afrodisíaco.

El berro es un planta herbácea, originario de oriente medio.

¿Qué es exactamente?

También encontrarás todos nuestros artículos sobre berros.

Cresson, por la pequeña historia.

Es en 1130 que la palabra " berro "Apareció en la lengua francesa.

etimológicamenteviene de los francos " kresso " quien quiere decir " progresivo ".

El origen del berro no es seguro.

Algunos piensan que vendría deÁfrica en Etiopía, y para otros sería Asia del oeste.

Sin embargo, los romanos, griegos y egipcios lo consumieron y lo apreciaron particularmente por su sabor acre y su sabor. propiedades terapéutico.

El berro se ha extendido rápidamente en Europa y en todo el mundo.

¿Cuáles son las diferentes variedades de berros?

Perteneciendo a la familia de los crucíferoel berro existe en varios variedad Que se sustituyen a lo largo del año: así está disponible, sea cual sea la temporada.

Recordaremos lo siguiente:

- el berros: tierna y jugosa, esta verdura de hoja crece en agua y presenta hojas muy sabrosas cuando se come cruda. Está disponible de abril a octubre.

- el berro de jardin: cosechada entre julio y marzo, esta variedad de berros tiene hojas brillantes y delicadas notas a pimienta.

- el berrosCrece espontáneamente en lugares húmedos y sus hojas son más firmes.

- el berenjena alénois: joven y disponible todo el año, sus hojas son muy pequeñas y tienen un sabor muy picante.

Beneficios del berro para la salud:

Terapéuticamente:

Poseyendo virtudes antioxidantes, el berro tendría un efecto positivo en la salud de laojo. También evitaría la aparición de ciertos tipos de cánceres.

¿Qué es exactamente?

De hecho, la investigación ha demostrado que, berros y berros se componen principalmente de flavonoides y carotenoidespero en cantidades variables.

estos antioxidantes prevenir el desarrollo de affecciones cardiovascularalgunos cánceres (pecho, pulmón), dehipertensión arterial y otras condiciones relacionadas con envejecimiento.

Estos compuestos antioxidantes principales también protegen a las células del cuerpo humano de los estragos causados ​​por radicales libres.

Por lo tanto, abundan en berros, estos dos carotenoides y precursores de la vitamina A, se acumulan en el retina del ojo y la mácula: lo que protegería a estrés oxidativo, peligroso para la salud del ojo.

Además, el berro contiene:

desde calcio al 67%, muy por delante de la leche (32%) y las espinacas (5%).

Sin embargo, en comparación con el berro, la leche proporciona tres veces más calcio necesario para el cuerpo.

- de la vitamina K. En este caso, es el berro el que está en el centro de atención porque tiene vitamina K en gran cantidad y es necesario para el coagulación sanguínea.

Sin embargo, aunque se recomienda para pacientes en terapia anticoagulante, el berro, como la espinaca, el brócoli, los espárragos, las coles de Bruselas o la acelga, debe consumirse con moderación.

La creencia india incluso le atribuye la capacidad de combatir el hipo.

Aporte nutricional del berro

Por una riqueza nutricional insospechado semillas De berros son comestibles.

en Cocina indiaSon parte integral de sus preparativos.

la su yendosperma semillas de berros contienen ácidos grasos esenciales (omega-3), proteína y varios minerales (hierro, potasio, fósforo, calcio).

Por su alto contenido en fibra insolublemuchos investigadores fomentan su consumo como ingrediente: reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.

Consejos y consejos sobre berros.

El berro se puede consumir:

- en ensalada y, si es posible, con sus semillas, granos de pimienta roja, negra y blanca. Agregue la vinagreta (aceite, vinagre o jugo de limón) para más sabor,

- picado y añadido al puré de papas,

- en embalaje en los bocadillos,

- en salsa para acompañar pescado o carne,

- en batido de bebida o batido, para componer según tus gustos: berro, manzana y kiwi; berros, pera y melon; Berros, arándanos y piña.

- en sopa Calor en invierno y frío en verano. Agregue las papas y el puerro en mantequilla o aceite de oliva, un poco de crema y caldo de pollo o verduras.

- como pesto (albahaca fresca, berros, parmesano rallado y aceite de oliva), para realzar el sabor de las papas o la pasta.

- como ingredientes para temporada aves de corral...

Es bueno saber sobre berros

Berros: usos y propiedades medicinales.: berro

El berro contiene, naturalmente y en grandes cantidades, oxalatos.

Sin embargo, los sujetos en riesgo de litiasis urinaria Debe reducir absolutamente su consumo de alimentos ricos en oxalato. Por lo tanto, deben evitar preferiblemente el consumo de berros.

Dado que el agua de cocción provoca una pérdida significativa de glucosinolatos, es deseable consumir berros crudos. De lo contrario, puedes cocinarlo (muy) ligeramente salteado en la sartén o en una pequeña cantidad de agua para que conserve todas sus virtudes.

Debido a que puede acumular dosis tóxicas de contaminantes, la recolección de berros no está indicada.

En caso de duda, no dude en preguntar.opinión experta oa tu médico.

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Vídeo: Para Que Sirve El Berro - Propiedades, Beneficios Y Contraindicaciones Del Berro.

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