Yuzu (Citrus Junos), El Limonero De Japón.

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Yuzu es un arbusto que produce cítricos. yuzus - Del cruce de mandarina silvestre y Citrus ichangensis. Originalmente de China, ha estado creciendo en Japón durante milenios ahora. Su crecimiento es lento y nunca medirá más de 4 metros de altura. Debe esperar al menos 4 años antes de comer fruta en un yuzu injertado. Atención, es muy espinoso, pero su activo es sin duda su rusticidad ya que puede soportar hasta -10° C.

Limón Yuzu (Citrus junos), limonero de Japón, cultivo y mantenimiento

Sus brillantes hojas verdes son lanceoladas, simples y persistentes. Las flores pequeñas, blancas, como de primavera tienen un ligero aroma: darán fruto a la piel gruesa y llena de baches, que suele ser del tamaño de una mandarina, pero los yuzu son amarillos cuando están maduros.

La piel de esta piel es muy popular para uso culinario, particularmente en Japón, donde se usa en muchos platos, pero también en mermelada, pasteles o licores. Tiene poco jugo pero muchas fallas. Su sabor ácido es una mezcla sutil un poco picante entre la toronja y la mandarina.

En Occidente, cada vez más grandes chefs lo exhiben en sus creaciones culinarias. Además, el aceite esencial extraído de la cáscara se utiliza en perfumería.

  • Familia: Rutaceae
  • Tipo: arbusto cítrico
  • Origen: Japón, Asia
  • Color: flores blancas.
  • Siembra: si
  • Corte: si
  • Plantación: primavera
  • Floración: primavera.
  • Cosecha: octubre a diciembre.
  • Altura: 4 m máximo

Suelo ideal y exposición para plantar un jardín o yuzu en maceta.

Yuzu se cultiva a pleno sol en un suelo rico, no calcáreo, ligero y bien drenado. Soportará la media sombra, a pesar de todo.

Fecha de siembra, corte e injerto yuzu.

Siempre es posible sembrar, sin embargo, tendrá que ser paciente y no tener miedo al fracaso. Prefiere los recortes o capas en la primavera, pero especialmente el injerto que harás en la primavera o en el otoño, lo que te permitirá mantener todas las propiedades de la planta madre. Las plantaciones se realizarán en primavera.

Yuzu mantenimiento y consejo de cultivo

Necesitará regar el yuzu durante su período de crecimiento (primavera y verano) y luego espacio durante el invierno. Si pierde sus hojas durante el invierno, no se preocupe, puede podar en primavera y se irá con bonitas formas. En cualquier caso, quitar la madera muerta en la primavera.

Cosecha, conservación y uso del yuzu.

El yuzu se cosecha al final del año: ha alcanzado la madurez cuando es amarillo. Se puede mantener fresco como todos los cítricos durante unas pocas semanas.

Lo usarás en la cocina como se indica arriba.

Enfermedades, plagas y parásitos de yuzu.

Los áfidos, las orugas de la polilla del limón son los principales enemigos del yuzu. En el invernadero, las arañas rojas y las cochinillas pueden atacar a los yuzu.

Localización y asociación favorable de yuzu.

Es mejor plantar el yuzu en una maceta o bandeja para que pueda protegerse del frío en invierno y devolverlo a un invernadero o terraza a 10° C (no adentro, que estará demasiado caliente). En áreas muy calurosas, se puede poner en el suelo, con un mantillo y un velo de invierno durante el invierno.

Variedades recomendadas de yuzu para plantar en el jardín.

Yuzu (Cítricos junos) es la especie tipo, la única que crece.

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